Hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ cho chị em bí quyết cách làm thịt bò khô ngon tại nhà, đơn giản cho cả gia đình cùng nhâm nhi. Cùng bắt tay thực hiện ngay nào.
Khô bò miếng là cách làm nhiều người đang tìm kiếm để làm được món khô bò ngon. Nó không cầu kỳ như chúng ta vẫn nghĩ. Ngoài cách làm với lò nướng thông thường thì cũng có cách làm bằng lò vi song. Mời bạn cùng tham khảo thử cách làm bên dưới.
Nguyên liệu cho các làm thịt bò khô xé sợi tại nhà.
- Thịt bò: 500 gram thịt thăn không mỡ. Tùy vào khẩu vị cả nhà bạn mà có số lượng cho phù hợp.
- Tỏi: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Nước mắm ngon
- Sả cây: 6 nhánh
- Dầu hào: 100 ml
- Hạt tiêu xay: 50 gram
- Ớt tươi: 3 trái
- Bột ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt bột : 10 gram
- Các loại gia vị: đường, muối, hạt nêm …
Hướng dẫn chi tiết cho cách làm thịt bò khô ngon tại nhà không cần lò nướng
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Chọn mua thịt thăn, rửa sạch với nước và để cho ráo nước
- Cắt lát mỏng khoảng 5mm, lưu ý là cắt dọc theo thớ để bảng to và nguyên miếng.
Bước 2: Sơ chế các gia vị khác
- Gừng: cạo sạch vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
- Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch và đập dập, băm nhỏ
- Sả: rửa sạch, băm nhỏ.
- Trộn chung toàn bộ hỗn hợp ớt, sả, tỏi, gừng với nhau.
Bước 3: Ướp thịt bò
- Cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vừa làm vào thố thịt bò, cho thêm ngũ vị hương, dầu hào, muối, đường và tiêu.
- Trộn đều nguyên liệu hỗn hợp này sao cho bò nhấm đều gia vị
- Sau đó cho toàn bộ thố thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh và để ướp trong đó khoảng 5 – 6 tiếng cho ngấm hẳn.
Bước 4: Đun thịt bò trên bếp cho thịt khô lại
- Lấy thịt bò ra ra và cho vào chảo để lên bếp, cho từng lát và để lửa nhỏ để nước thịt ra hết.
- Đun đến khi thịt bò khô lại thì cho ra dĩa.
- Trong quá trình này, bạn nên lấy nước bọt ra thường xuyên và nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Khi miếng bò cuối cùng cạn khô thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt bò khô
- Thịt bò khô để nguội và dùng chày giã cho tơi.
- Xé thịt bò thành sợi vừa ăn rồi cho vào lò vi sóng để sấy khô. Bạn cũng có thể sấy thịt bò ngay trên bếp, nhưng phải đặt lên miếng kim loại hoặc chảo cho hợp vệ sinh nhé!
Lưu ý khi làm thịt bò khô
- Khi rim thịt bò khô cần khéo tay để thịt không bị cháy xem
- Thịt khô rồi bạn cho vào lọ bảo quản, nhưng nhớ là phải đợi nguội hẳn nha.
- Điều kiện bảo quản là khu vực thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh nhé!
- Món khô bò khi ăn nên cho thêm chút chanh để có chút vị chua chua sẽ ngon ngoài mong đợi
Cách làm thịt bò khô tuy đơn giản nhưng mất khá nhiều thời gian. Khi làm thì cần sự tập trung cao để món ăn không bị đắng vì chắy xém. Nếu muốn thịt có màu đỏ đẹp thì có thể thêm ít bột màu vào cho đẹp.