Cơm rang dưa bò là món ăn dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích. Cách làm cơm rang dưa bò cũng không khó, mời bạn cùng làm và thưởng thức với chúng tôi.
Đến từ miền bắc xa xôi của Hà Nội, Nam Định, nhưng đây là món người miền nam hay nấu. Chính cái sần sật của dưa chua, cái béo nồng của thịt bò khiến người ta mê mẩn.
Nguyên liệu cho món cơm rang dưa bò chuẩn
- Cơm nguội: 2 bát
- Thịt bò: 200 – 300 gram, xắt mỏng
- Dưa chua : 200 gram
- Cà chua: 1 trái
- Nước mắm
- Dầu hào
- Các loại gia vị nêm: đường, muồi, hạt nêm, xì dầu
- Trứng gà: 2 trái
Hướng dẫn cách làm cơm rang dưa bò thơm ngon.
Bước 1: Trộn cơm và xào bò
- Cà chua: rửa sạch, thái bổ cau
- Dưa chua: rửa sạch với nước, cắt khúc nhỏ. Món cơm rang dưa bò khi làm dưa chua thì nên lấy lá ăn sẽ ngon hơn.
- Thịt bò: rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi, xắt lát mỏng.
- Cho 10 gram đường, 10 gram muồi, 15 ml dầu hào, 15 gram hạt nêm và 15 ml nước tương vào thịt bò mới thái. Trộn và đảo đều hỗn hợp để ướp thịt bò, thời gian ướp khoảng 30 – 45 phút cho bò ngấm đều gia vị
- Trứng gà: cho ra bát và đánh đều
- Cơm nguội: cho vào tủ lạnh, để qua đêm hoặc vài tiếng cho tơi, khi rang sẽ ngon hơn.
- Cho trứng vào cơm nguội trộn đều. Lát nữa khi chiên cơm thì cơm sẽ có màu vàng óng đẹp và ăn với trứng thì ngậy hơn.
- Tỏi khô và hành phi: lột vỏ, rửa sạch và đập dập
- Cho ít dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, sau đó trút toàn bộ thịt bò vào đảo đều. Thịt bò chín tái thì lấy ra để riêng
Bước 2 : Xào dưa chua và hoàn tất món cơm rang
- Trút thịt bò ra thì cho thêm dầu vào chảo, thêm hành tỏi vào phi. Khi dậy mùi thì cho dưa chua, cà chua vào đảo đều trong 2 phút. Nêm nếm chút gia vị bột nêm, xì dầu, dầu hào … cho vừa ăn rồi trút ra dĩa bò
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi và cho cơm trộn trứng vào chiên. Khi thấy cơm và trứng chí tới thì cho thịt bòa va dưa chua vào đảo đều. Đảo cho đến khi cơm khô lại thì hoàn tất món cơm rang.
- Truớc khi bắc chảo xuống thì nêm nếm lại các gia vị lần nữa cho vừa ăn. Chú ý không rang quá lâu và phải đảo đều tay để cơm không bị cháy.
Món cơm rang dưa bò ăn trong những ngày hè thật ngon tuyệt. Những thức ăn bình thường nhưng lại mang lại những món ăn ngon khiến nhiều người mê. Không phải ai cũng có thể biết cách làm cơm rang dưa bò hiệu quả nếu không biết làm đúng cách.