Sau khi tham khảo cách ướp thịt bò nướng bên dưới của chuyên gia ẩm thực thì bạn sẽ tự tin hơn khi nấu các món bò. Mời bạn cùng trổ tài nào.
Thịt bò luôn là thực phẩm giàu dinh dưỡng và đạm cho mỗi chúng ta. Thịt bò cũng dễ dàng được chế biến ra nhiều món ngon như bò với sa tế, bò lá lốt…
Thế nhưng, nhiều bạn vẫn còn lúng túng ở khâu ướp thịt để món ăn dậm đà. Không cần quá lo lắng , hãy xem hướng dẫn từ VITINFO.com sau đây nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách ướp thịt bò nướng.
- Thịt bò: nên chọn phần vai hoặc phần thịt ba chỉ khi mua thịt bò để nướng. Tùy vào số lượng người ăn mà đưa ra khối lượng thịt cần mua cụ thể .
- Mật ong: chuẩn bị 1 bát khoảng 100ml. Tốt nhất là mật ong lấy từ mật hoa, đây là loại mật ong ngon nhất. Hạn chế sử dụng loại mật ong nuôi đường hoặc loại có pha đường. Vì sao? Thông thường loại này dùng làm món ăn không ngon và lại không tốt cho sức khỏe người dùng. Món ăn không chỉ ngon mà cần phải tốt cho sức khỏe nữa.
- Tỏi: chuẩn bị 1 củ tỏi nếu bạn dùng tỏi tươi. Bạn vẫn có thể sử dụng bột tỏi để ướp, nếu dùng bột tỏi thì bạn chuẩn bị khoảng 2 muỗng cà phê bột tỏi.
- Sả: 3 cây xả tươi là đủ
- Tieu: khoảng 100 gram tiêu bột. Bạn nên chọn tiêu bột để khi ướp mau ngấm vào bò. Còn trong trường hợp bạn chỉ có tiêu hạt thì nên đập dập, càng nát càng tốt trước khi ướp nhé!
- Ngũ vị hương: chuẩn bị từ 1 – 2 gói cho món bò thêm đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể tự tạo bằng cách mua đủ vị của loai gia vị này để trộn sẽ ngon hơn. Còn nếu muốn nhanh thì mua gói như đã nói ở trên.
- Bạn cũng nên chuẩn bị thêm các gia vị như mắm, đường, dầu ăn, bột ớt để ướp ngoài các nguyên liệu kể trên.
Cách ướp thịt bò nướng ngon đúng chuẩn đầu bếp.
- Thịt bò: sau khi mua về thì rửa thật sạch, dùng khăn sạch lau khô nước trên thịt. Sau đó bỏ thịt vào ngăn đó tủ lạnh, để lạnh khoảng 30 phút.
- Lấy thịt từ tủ lạnh sau thời gian trên và dùng dao sắc nhọn thái theo các thớ thịt trên miếng. Không cắt quá mỏng hay quá dày, tốt nhất là nên từ 0.3 đến 0.5 cm. Nếu quá dày hoặc quá mỏng sẽ ảnh hưởng đến quá trình ướp và độ ngon của thịt khi nướng.
- Để phần thịt bò đã thái vào một cái đĩa sạch, bỏ hết phần nước đỏ của thịt tiết ra nếu có. Cho các gia vị ngũ vị hương, sả băm, bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột ớt và khoảng 1.5 muỗng cà phê bột tiêu vào thịt. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp, dùng tay bóp thịt cho ngấm đều. Nên mang gang tay cho vệ sinh và tay bạn đỡ nhớt khi ướp thịt.
- Sau khi trộn đều hỗn hợp ướp trên khoảng 5 phút, bạn cho thêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 5 muỗng cà phê mật ong. Tiếp tục trộn đều và bóp đều thịt cho ngấm kỹ rồi bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt giữ được độ dai.
Nướng thịt bò
- Lấy thịt ra từ tủ lạnh và xếp thịt lên vỉ nướng.
- Chuẩn bị bếp than hoa, cần cố gắng cho than đỏ đều thì mới bắt đầu nướng.
- Khi than hồng đều, bạn đặt vỉ thịt lên nướng, chú ý lật vỉ nướng liên tục qua lại để thịt không bị cháy.
- Nhớ là những phần thịt mà dính than hay cháy đen thì không nên ăn, vì nó không tốt cho sức khỏe.
- Bạn nướng cho thịt chín tới là đã hoàn tất rồi nhé!
- Món thịt bò nướng có thể dùng với thức chấm là ớt chanh chua hoặc muối tiêu chanh là ngon bá cháy. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo … để nhâm nhi trong những bữa ăn của gia đình. Chúc bạn ngon miệng.
Cách ướp thịt bò nướng sẽ ngon khi bạn làm đúng cách và biết nêm nếm hợp lý. Những bữa ăn gia đình sẽ ngon và đầm ấm hơn khi cả nhà được ăn đúng khẩu vị mình thích với những món ăn ngon. Chúc bạn luôn là đầu bếp nổi tiếng trong gia đình mình nhé!