Học ngay cách nấu miến gà ngon với công thức đặc biệt từ VITINFO.com. Đây sẽ là một món ăn truyền thống ngon không thể thiếu cho ngày tết cổ truyền.
Miến gà cũng là một món ăn miền bắc khá ngon được người miền nam yêu thích. Miến gà có nước lèo khá giống với cách nấu phở gà, nhưng hương vị có phần đậm đà hơn. Ngoài các hương liệu truyền thống, để có được nồi miến gà đậm đà còn có thể nấu với măng khô sẽ thơm ngon hơn nữa.
Nguyên liệu
- Đầu gà : 3 cái
- Gà ta : 1 con khoảng 1.1 kg
- Lòng gà : 2 – 3 bộ , làm sạch, có cũng được không có cũng không sao
- Hành tây: 1 củ
- Nước mắm
- Miến (bún tàu) : 200 gram
- Hành lá và ngò : 100 gram
- Rau răm : 50 gram
- Các gia vị nấu ăn: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
- Tiêu xay : 50 gram
Hướng dẫn cách nấu miến gà
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu để làm món miến gà
- Miến gà : ngâm cho nở mềm ra và để ráo nước, cắt ngắn cho dễ ăn
- Lòng gà: làm sạch, cho muối vào chà xát khử mùi và rửa lại với nước lạnh
- Đầu gà : rửa sạch với nước muối pha loãng
- Thịt gà : làm kỹ, rửa sạch và chà muối gừng vào khử mùi hôi, để khoảng 5 phút rồi rửa với nước lạnh.
- Hành lá: bỏ gốc, nhặt kỹ và rửa sạch. Sau đó thì cắt khúc để riêng
Bước 2 : Ướp thịt gà
- Thịt gà sau khi rửa thì cho vào thố để chuẩn bị ướp
- Cho vào thố gà 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm và chút xíu đường. Trộn đều nguyên liệu và để yên 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị
Bước 3 : Nấu nước dùng cho miến gà
- Cho 2 củ hành tím, hành tây lên chảo nướng khô. Khi dậy mùi thì bỏ khỏi bếp, cắt bỏ phần bị cháy xém đi.
- Cho thịt gà vào nồi, thêm 2 lít nước và hành tím, hành tây vừa nướng vào. Bật bếp và luộc gà.
- Khi gà chín thì cho gà ngâm qua nước lạnh cho nguội, sau đó để ráo nước.
- Cho xương gà vào nồi ninh tiếp thêm 30 phút nữa và nêm nếm lại cho ngon.
Bước 4 : Chuẩn bị các món ăn kèm với miến gà
- Hành tây: rửa sạch, 1 củ cắt lát mỏng
- Nấm mèo: rửa sạch, ngâm khoảng 20 phút cho nở và cắt sợi
- Hành lá: Cho đầu hành lá chần qua nước nóng.
- Lòng gà : cắt nhỏ, nếu mề to thì cắt nhỏ miếng lại. Cho thêm hạt nêm và tiêu.
- Cho lòng gà, nấm mèo vào nước lèo, đun sôi thêm lần nữa rồi nêm thêm chút bột nêm cho vứa miệng. Sau đó cho miến vào nấu cùng.
Bước 5 : Hoàn thành món miến gà thơm ngon
- Cho miến ra tô, xếp đều hành lá, giá và ớt lên mặt trên miến
- Chan nước dùng vào và rắc thêm tiêu nữa là có thể dùng được.
- Món này ăn nóng mới ngon và nước chấm là mắm mặn hoặc muối tiêu chanh nhé!
- Ngoài ra, nếu bạn thích ăn rau nhiều hơn thì nên chuẩn bị thêm các loại rau thơm để ăn cùng cho đậm đà.
Cách nấu miến gà sẽ ngon hơn khi bạn chọn được chú gà tươi sống. Loại gà để nấu miến nên là gà mái dầu, thịt ngon và chắc để có thể ăn ngon với vị giòn dai. Hơn nữa, món miến gà đậm đà hơn khi các món thức ăn kèm cũng dậy mùi thơm. Đây chính là sự khéo léo của nhà nội trợ trong các bữa tiệc gia đình đó nha bạn.