Món thịt gà kho bạn vẫn thường ăn, nhưng vài ngày lại muốn đổi món. Vậy tại sao không đến với cách làm gà xào sả ớt đơn giản, ngon miệng để thay đổi khẩu vị nhỉ?
Gà xào xả ớt cho có cái cay của ớt, nồng nồng của xả sẽ cuốn hút gia đình bạn thèm ăn và ăn nhiều hơn. Cùng thử món chân gà xào sả ớt thơm ngon cùng với chúng tôi nhé!
Nguyên liệu
- Bạn mua khoảng 500 – 700 gram thịt gà
- 50 gram gừng tươi
- 100 gram hành khô
- 1 củ tỏi vừa
- 100 gram sả cây
- 4 trái ớt hiểm
- 100 gram rau mùi
- 50 ml nước cốt dừa
- Nước mắm
- Dầu ăn
- 1 bịch ngũ vị hương
- 50 gram hạt tiêu xay
- Các loại gia vị thường ngày : hạt nêm, mì chính, muối, đường
Lưu ý trong việc chon gà: nên chọn loại có thân hình săn chắc, ức hẹp và nhỏ gọn. Loại này thịt sẽ mịn hơn, độ đàn hồi cao và nhất là thịt cực kỳ tươi ngon. Cũng cần chú ý loại không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh tiêm chủng. Hơn nữa, tốt nhất là cũng không có vết bầm tím hoặc tụ máu trên da.
Hướng dẫn cách làm gà xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho gà xào
- Hành khô : lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ để riêng
- Sả: rửa sạch, cắt khúc, đập dập và cắt lát xéo 1 phần.
- Rau mùi : nhẳ sạch, rửa qua với nước và để ráo, cắt khúc 3 cm
- Ớt : rửa sạch, bỏ hạt, cắt dọc và cắt lát, lấy 2 quả ra băm nhỏ
- Thịt gà: làm sạch, rửa nước lạnh và sau đó rửa tiếp với nước gừng pha để gà thơm ngon hơn. Cách này cũng làm thịt gà săn lại và ngon hơn khi xào. Chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn như khi kho.
Bước 2 : Ướp thịt gà xào:
- Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước măm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê mì chính vào 1 cái tô. Trút hết gói ngũ vị hương vào cùng, sau đó cho thịt gà vào. Trộn đều hỗn hợp để ướp thịt gà, đảo đều cho thịt gà ngấm hẳn. Sau cùng là cho thêm dầu ăn vào vào và tiếp tục trộn đều.
- Thời gian ướp gà khoảng 30 phút để gà ngấm
Bước 3 : Cách chế biến gà xào sả ớt,
- Đặt chảo to lên bếp, cho chút dầu ăn và hành khô vào phi thơm.
- Khi dầu sôi và lừng mùi thì trút hết gà vào đảo đều cho chín. Bạn có thể cho thêm hành, sả, ớt cho thơm hơn nếu muốn.
- Khi thịt gà đã chín tới vừa ăn, bạn cho thêm 2 muỗng canh nước cốt dừa vào, giảm lửa và tiếp tục đun. Cho đến khi bạn thấy có lượng nước cốt dừa sệt sệt quyện vào gà thì ngưng tay. Cho thêm 2 muỗng nước cốt dừa nữa và làm tương tự. Sau 3 lần bạn sẽ thấy gà có độ béo ngậy hơn và thơm nồng sả, ớt nhiều hơn.
- Khi xong hết thì bạn tắt bếp, thêm rau mùi và hạt tiêu rắc lên trên cho ngon. Trước khi bắc xuống nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn, gà và nước xào nên đặc kẹo lại mới ngon nhé!
- Giờ bạn có thể bày ra dĩa rồi đấy. Nếu thích bạn có thể trang trí thêm các nguyên liệu khác để món ăn hấp dẫn hơn.
Cách làm gà xào sả ớt thơm ngon đúng điệu sẽ đến với gia đình bạn khi bạn thực hiện đúng các bước. Hơn nữa, gà sẽ ngon hơn khi bạn đảo đều tay khi xào. Chúc gia đình bạn thưởng thức ngon với món gà xào sả ớt cay cay nồng nồng.