Đến từ miền trung, hương vị chua cay thanh đậm, nhưng cách nấu lẩu gà lá giang lại khiến không ít người miền nam bắc ưa thích. Cùng học cách nấu món này nhé.
Trong các món lẩu thì lẩu gà lá giang được xem là dễ nấu và nhiều dinh dưỡng nhất. Bạn cũng có thể nấu món lẩu này ở nhà mà không cần phải ra hàng quán mới ăn được. Thêm nữa, Vị ngon thịt gà hòa quyện lá giang sẽ đưa thực khách về lại vùng quê miền trung thân yêu.
Nguyên liệu
- Gà ta: mua 1 con khoảng 900 gram – 1.2 kg
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím : 5 củ
- Ớt hiểm : 4 trái
- Sả cây : 2 nhánh
- Lá giang : 200 gram
- Rau các loại: rau thơm, giá…
- Các loại gia vị : đường, muối, hạt nêm…
- Tiêu xay : 50 gram
- Bún tươi : 500 gram
- Dầu ăn: 1/2 lít
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon đúng kiểu
Bước 1 : Sơ chế các nguyên vật liệu
- Lá giang : nhặt sạch, rửa với nước muối pha loãng, sau đó đợi khô ráo rồi vò hơi nát để riêng.
- Ớt: rửa sạch, bỏ gốc và hạt, xắt xéo
- Tỏi: lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ càng nhuyễn càng ngon
- Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
- Sả cây: bỏ phần lá già. rử sạch và xắt xéo vừa ăn.
- Các loại rau: rửa sạch, nhặt kỹ lá úa và để ráo nước
- Thịt gà: làm sạch trong và ngoài gà, rửa sơ với nước cho sạch cát. Sau đó, trát muối và gừng xung quanh thân gà trong ngoài để khử mùi hôi gà. Để như vậy khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Bước 2 : Ướp thịt gà
- Chặt gà nhỏ vừa ăn và cho vào thố.
- Cho vào thố thịt gà các gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 mỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng đường, chút tiêu. Trộn đều nguyên liệu để ướp thịt gà. Thời gian ướp độ khoảng 30 phút để gà ngấm đều rồi mới chế biến tiếp.
Bước 3 : Nấu nước lẩu gà lá giang
- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, bật bếp đun. Khi dầu ăn nóng thì phi thơm hành tỏi và sả băm cho thơm.
- Khi hành tỏi băm và sả săn lại thì cho toàn bộ thịt gà vào xào cùng.
- Thịt gà săn lại thì trút toàn bộ vào nồi, cho thêm 2 lít nước nữa để đun lên. Nhớ tráng lấy phần nước trên chảo cho vào nồi lẩu để gia vị không mất đi.
- Khi nước bắt đầu sôi thì tiến hành vớt hết bọt bẩn đổ đi, vớt đến khi không còn bọt nữa. Tiếp đến nêm nếm lại thức ăn cho vừa miệng rồi giảm lửa, tắt bếp.
Bước 4 : Hoàn thành món lẩu gà lá giang
- Món lẩu gà lá giang đã hoàn tất. Bạn có thể tiến hành chuẩn bị cho bữa ăn.
- Cho nước dùng vào nồi lẩu con, thêm sa tế và tỏi phi thơm vào. Đặt nồi lẩu lân bàn ăn, cho vào các loại rau ăn kèm, bày thêm nước mắm mặn. Vậy là bạn có thể dùng bữa được rồi.
- Lẩu gà ăn cùng với lá giang là quá ngon và no rồi bạn nhé!
Cách nấu lẩu gà lá giang bạn vừa thấy khá đơn giản và dễ làm. Gia đình nào cũng cần những món ăn ngon để giữ được lửa. Món lẩu gà lá giang cũng là một sự chọn lựa cho sự giữ lửa của bạn. Chúc bạn và gia đình ăn lẩu ngon.