Bạn đang tìm hiểu về cách nấu cà ri gà, bài viết sau đây thật sự là bí kíp tuyệt vời để giúp bạn thực hiện được món ăn ngon này cho nhà dịp cuối tuần đấy!
Gà mang lại khá nhiều món ăn, khơi gợi trong người đầu bếp nhiều gợi ý món ăn ngon. Hôm nay mời bạn đến với món cari gà thơm ngon kiểu miền nam hấp dẫn khá nhiều người. Không chỉ bởi vị cay cay nồng nồng mà còn ở dinh dưỡng nó mang lại. Cùng đến với cách nấu cari với nước cốt dừa ngon nhất không thể bỏ qua hôm nay.
Nguyên liệu cho cách nấu cari gà
- 4 củ khoai lang vừa ăn
- 2 củ cà rốt non
- 500 gram dừa nạo
- 1 củ hành tây
- 1 con gà ta khoảng 1.5 kg. Chọn gà già và dai để nấu cho ngon, hầm lâu thì thịt cũng giòn và đàn hồi hơn.
- 5 nhánh sả cây
- 150ml sữa tươi không đường
- 4 củ khoai tay
- 1 gói cari bột
- 4 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 100 gram bột nghệ
- 50 gram tiêu xay
- Các loại gia vị : muối, đường, hạt nêm …
- Ớt hiểm : 3 trái
Hướng dẫn cách làm
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu nấu cari gà
- Khoai tây: cạo sạch vỏ, rửa sạch và xắt miếng vuông. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng để bớt chất nhựa.
- Khoai lang: gọt vỏ, rửa sạch với nước, sat đó thái dọc hoặc tròn nhỏ đều được. Ngâm với nước muối pha loãng để hết nhựa khoai khoảng 10 phút rồi vớt ra
- Cà rốt: cắt bỏ bề ngoài xơ, rửa sạch với nước và ngâm với nước muối pha loãng như khoai tây.
- Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch và bổ như múi cau
- Sả cây: bỏ phần lá già, rửa sạch và cắt khúc dài 5cm. Dùng chày hoặc cán dao đập dập, sả sẽ tiết ra mùi thơm tự nhiên và làm thơm thức ăn.
- Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch và đập dập hoặc băm nhuyễn.
- Sau khi ngâm khoai tây và khoai lang thì vớt ra để ráo, sau đó chiên sơ để không bị nát.
- Thịt gà : làm sạch, lấy muối và chanh xát trong và ngoài thịt gà, sau 5 phút thì rửa lại với nước. Cách này thường được dùng để khử mùi hôi của thức ăn.
Bước 2: Ướp gà và làm nước cốt dừa
- Thịt gà sau khi ướp thì chặt nhỏ miếng vừa ăn.
- Cho thịt gà vào tô, thêm hành tím và tỏi băm nhuyễn, cho 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Sau đó thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nêm, chút muối và 2 muỗng canh nước mắm.
- Trộn đều hỗn hợp để ướp thịt gà. Canh ướp khoảng 4 tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.
- Phần dừa nạo đã mua về thì vắt lấy nước cốt, không cho nước. Khi vắt ra được nước cốt thì ta thấy dừa béo nổi lên trên mặt, hớt lớp dừa béo này cất riêng. Bỏ lớp dừa béo này vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản. Sau đó cho toàn bộ nước cốt dừa còn lại pha với 1.5 – 2 lít nước để loãng ra. Nước này sẽ dùng để nấu nước cà ri.
Bước 3: Nấu món gà cà ri
- Đặt chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho chút dầu ănvào đun sôi.
- Khi dầu ăn bắt đầu sôi thì cho thịt gà đã ướp trước đó vào xào. Đảo đều tay liên tục cho lớp da gà săn lại thì hạ lửa.
- Cho phần nước cốt dừa đã pha loãng vào nồi lớn và đun sôi lên. Nước sôi to thì đổ toàn bộ thịt gà đã xào vào, hầm với ngọn lửa nhỏ. Khi thấy có bọt thì hớt ngay cho đến khi hết bọt để nước trong. Nước dừa phải nấu thật sôi mới bỏ thịt vào để nước cà ri không bị chua sau khi nấu.
- Hầm thịt gà khoảng 30 phút, kiểm tra xem gà mềm chưa? Nếu gà mềm rồi thì chi thêm khoai lang, khoai tây và cà rốt vào. Tiếp tục hầm cho đến khi khoai mềm
- Khi thấy khoai hơi mềm thì cho lớp dừa béo vào đảo đều. Đợt nồi nước sôi lần nữa thì cho hành tây vào đun tiếp. Đun đến khi thấy mọi thứ trong nồi chín bở hết thì giảm lửa, tắt bếp.
Cách nấu cari gà đã hoàn tất. Đơn giản và thật nhanh đúng không bạn? Hy vọng bạn và gia đình bạn thích món cà ri này. Thịt gà thơm ngon quyện với hương cà ri cho người ăn cảm giác ngon miệng.