Sườn non là một trong những nguyên liệu thường được yêu thích trong các món kho, nấu canh. Cách làm sườn xào chua ngọt sẽ mang lại cho bạn những hương vị mới lạ khiến bạn mê mẩn ngay sau đây. Cùng chế biến món sườn non chua ngọt tại nhà với cà chua thơm ngon nhé!
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền bắc đơn giản nhất mà thu hút nhất.
Nguyên liệu cần có cho cách làm sườn xào chua ngọt
- Sườn heo: 700 – 800 gram, loại sườn non.
- Dấm nấu ăn: 50 ml
- Tương cà: 50 ml
- Hành lá: 100 gram
- Hành khô: 5 củ
- Nước mắm: 1 chai nhỏ
- Dầu ăn : 1/2 lít
- Tiêu xay: 50 gram
- Các gia vị: đường, muối, hạt nêm …
Nguyên liệu cần có của món ăn
Hướng dẫn cách làm sườn non xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sườn non
- Rửa sạch sườn với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
- Sau đó cho sườn vào nồi nước đã đun nóng để trần sơ qua và vớt ra ráo nước.
Trần sơ qua sườn non với nước đun sôi
Bước 2 : Sơ chế các nguyên vật liệu
- Hành lá: cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ
- Hành khô: lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ
- Các gia vị muối, đường, nước năm và dấm, tương cà thì hòa tan mỗi thức 1 chút, khuấy tan hết.
Pha chế gia vị, muối đường, nước mắm theo đúng công thức ở trên
Bước 3: Xào sườn
- Cho dầu lên chảo và bật lửa lớn cho dầu sôi.
- Khi dầu đã sôi to thì trút toàn bộ thịt vào xào, cho đến đén khi thấy sườn chín đều và xém cạnh thì trút ra.
Cho sườn vào chảo xào cho xém cạnh
Bước 4 : Hoàn thành món sườn xào chua ngọt
- Phi thơm hành khô trên chảo dầu nóng
- Trút toàn bộ nước sốt chuẩn bị trước đó vào chảo, khi sốt sôi hết thì cho sườn vào đảo tiếp.
- Nước cạn, bạn cho thêm 1 bát nước nữa vào xào, đảo đều sườn cho chín mềm.
- Nêm nếm gia vị chua ngọt vừa ăn và giảm lửa cho chảo xuống.
Thêm nước sốt đã pha tiếp tục xào với lửa nhỏ tới khi sườn chín mềm
Bước 5: Thành quả món sườn non
Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn kho chua chua ngọt ngọt rồi đấy! Trút toàn bộ ra dĩa và cho thêm ít tiêu, rau ngò cho đẹp mắt là hấp dẫn cả nhà rồi. Món này có thể ăn với cơm hoặc ăn chơi khi nhậu cũng được.
Tận hưởng thành quả bạn vừa làm với dĩa sườn thơm ngon
Cách làm sườn xào chua ngọt không quá khó nếu bạn chú ý kỹ. Hương vị của món ảnh hưởng khá nhiều bởi phần nước chấm. Thanh thanh và không quá chua là tiêu chí đầu tiên khi nấu món này. Chúc bạn luôn là nhà nội trợ tài ba.