Trong chuyên mục hướng dẫn hôm nay VITINFO.com xin hướng dẫn công thức Cách làm kem ký cực thơm ngon đủ vị nhất là cho các em nhỏ. Cùng xem nhé.
Các nguyên liệu cần có đủ cho cách làm kem ký.
- 3 trái trứng gà vừa
- 120 ml sữa tươi loại không đường
- 180 ml kem whipping cream
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 200 gram đường cát trắng
- Các loại nguyên vật liệu đi kèm và các dụng cụ hỗ trợ quá trình làm kem.
Hướng dẫn các bước làm kem ký hiệu quả và ngon.
Bước 1 : Đánh trứng làm kem
- Cho trứng gà vào tô lớn, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ. Cách tách có thể dùng cách thông thường là san qua san lại lòng đỏ bằng vỏ trứng để lòng trắng chảy ra. Hoặc dùng chai nhựa để tách lòng đỏ cũng là một cách làm nhiều người hay làm.
- Thêm 100 gram đường cát trắng vào tô có lòng đỏ trứng, dùng đồ đánh trứng hoặc muỗng đánh mạnh cho hỗn hợp tan ra. Chú ý là hỗn hợp phải tan đều đường và trứng thì mới được. Khi hỗn hợp ngả sang màu vàng nhạt, bạn kiểm tra nếu đường đã tan thì hoàn tất.
Bước 2 : Đun sữa tươi làm kem ký
- Cho sữa tươi vào nồi nhỏ và đun nóng, chú ý lửa nhỏ để sữa không bị cháy.
- Khi sữa bắt đầu sôi nóng, mép nồi có hiện tượng sủi bọt lăn tăn thì tắt lửa, để sữa nguội hẳn.
- Lúc này, bạn muốn làm món kem nào thì cho hương liệu món đó vào để làm đẹp mắt và kem có vị trái cây bạn muốn.
Bước 3 : Đánh kem whipping cream.
- Khi sữa đã sôi, bạn cho từ từ phần hỗn hợp trứng đường vào. Dùng muỗng khuấy đều để trứng không bị vón cục. Bạn khuấy liên tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Tiếp theo, bỏ kem whipping cream ra 1 tô lớn, dùng dụng cụ đánh trứng đánh cho kem tơi lên. Khi bạn thấy kem bông cứng lên là được. Bước này bạn sẽ thu được lượng kem mịn và mềm, nhưng cũng đủ độ cứng để làm kem. Khi lấy dụng cụ đánh trứng ra mà kem không còn chảy thì nghĩa là bạn đã thành công.
Bước 4 : Hỗn hợp kem ký
- Trút toàn bộ phần hỗn hợp sữa trứng vừa làm vào phần kem tươi vừa đánh bông.
- Dùng muỗng quậy đều cho cách nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cố gắng làm nhanh tay để nguyên liệu có độ mịn và sánh như ý muốn.
- Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ phần kem vừa làm vào hộp hoặc khuôn kem đã chuẩn bị.
- Đặt luôn kem vào tủ đông để kem đông lại hoàn toàn trước khi dùng.
- Trong quá trình chờ kem đông, cứ khoảng 30 phút, bạn lại lấy kem ra đảo tơi lên để kem có độ sánh mịn khi thành phẩm. Đồng thời, cách làm này giúp kem không bị đá dăm sau khi đông. Bạn làm liên tục như vậy 3 lần, khoảng cách thời gian mỗi lần là 30 phút. Sau lần cuối thì để nguyên cho kem đông hẳn.
- Lưu ý: nếu bạn muốn nhiều hương vị cho kem thì nên thêm hương liệu vào từng hộp kem trước khi cho vào tủ đông. Sau 6 tiếng lấy kem ra, bạn sẽ có những hương vị kem tuyệt với và như ý.
Hoàn thành cách làm kem ký đơn giản mà không cần mất quá nhiều sức. Cảm giác của bạn thế nào? Không giống với cách nghĩ của nhiều bạn, kem ký có hương vị đơn giản chứ không quá cầu kỳ.
Chỉ cần bạn cho thêm chút hương liệu đúng liều lượng thì sẽ có món kem ngon. Chúc bạn và gia đình tận hưởng hương vị của nhiều loại kem ký ngon và tốt cho sức khỏe cả nhà.