Một miếng cay nồng thơm lừng mùi tỏi thật hấp dẫn biết bao trong tiết trời se lạnh. Cùng tìm hiểu cách làm da heo chiên giòn để trổ tài cho mọi người nhé.
Ẩm thực Việt Nam vốn phong phú và đa dạng, dường như các món ăn đều được sáng tạo theo mùa để vừa lòng thực khách. Là món ăn nóng nhưng da heo chiên giòn lại được ửa chuộng trong mùa lạnh. Cách làm món da heo chiên giòn tẩm sa tế hoặc tỏi ớt ngon cuốn hút.
Nguyên liệu:
- 1 củ tỏi, 1 quả chanh, 1 củ gừng
- 500g da heo ngon
- Dầu ăn (dầu mới, chưa sử dung)
- Gia vị: ớt bột, muối, đường
Mọi thứ đã sẵn sang, chúng ta cùng vào cuộc nhé bạn!
Cách làm:
- Sơ chế da heo: bước này phải làm thật sạch và kỹ. Mang phần da heo rửa qua với nước, xát muối, chanh và gừng đập dập. Trộn đều để khử hết mùi hôi, sau đó rửa sạch lại bang nước. Nếu không có bước này, món ăn sẽ có mùi hôi và da heo dễ bị yểu, món ăn bạn xem như thất bại.
- Giữ độ giòn da heo: bạn lấy một nồi nước, đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho da heo vào, chần sơ rồi lấy ra ngay, để liền vào nước lạnh. Như vậy thì bạn đã có thể giữ cho da heo giòn. Ở bước này, bạn có thể lọc bớt phần mỡ trên da heo nếu bạn là người ngại ăn mỡ.
- Ướp da heo: sau khi để qua nước lạnh, bạn cắt da heo thành miếng vừa ăn. Cho 1 thìa cà phê đường,1 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê ớt bột vào da heo đã cắt để ướp. Trộn đều hỗn hợp, để ướp khoảng 15-20p để da heo ngấm đều với các gia vị.
- Sấy: không cần phơi nắng cũng vẫn ngon. Đây là câu nói cửa miệng của nhiều người có kinh nghiệm làm món này. Sau thời gian ướp, bạn xếp da heo lên khay cho vào lò sấy khô. Bạn nên để thời gian khoảng 120 phút và với nhiệt độ tầm 125 độ C. Sau khi sấy, bạn đổ da heo ra dĩa, để nguội và chuẩn bị chiên.
- Chiên da heo: bạn chọn chảo lòng sâu, đổ dầu vào đun và để lửa lớn cho dầu sôi. Sau khi dầu thật sôi, bạn hạ vừa lửa, cho da heo vào chiên. Khi chiên, bạn dùng đũa đảo đều trong vòng 30 giây cho đến khi da heo nở hết. Sau đó vớt ra dĩa để riêng.
- Tẩm thêm gia vị (nếu thích): món ăn của bạn có thể ngon hơn khi bạn khiến nó thơm và cay nồng. 1 ít tỏi bóc vỏ sạch, thái nhỏ, trộn chung với ớt bột, sau đó phi that thơm với dầu ăn. Khi hỗn hợp này chín tới, bạn đổ vào da heo chiên giòn và trộn đều. Vậy là món ăn bạn đã quá ngon rồi.
Cách làm da heo chiên giòn không quá khó đúng không các bạn? Thêm chút tỏi ớt thì lại càng ngon bá cháy! Tuy chỉ là món ăn vặt, nhưng nó mang lại sự thu hút đối với nhiều người. Sự cuốn hút này sẽ hấp dẫn hơn khi người nấu có những bí quyếết cho riêng mình. Chúc bạn có những món ăn hoàn hảo cho gia đình mình trong mùa hè này nhé!