Chè thập cẩm là món chè đẩy đủ hương vị và ăn khá ngon mà ai cũng thích. Cùng học ngay cách nấu chè thập cẩm với chuyên gia Cẩm Vân của VITINFO nhé.
Nguyên liệu cần có cho món chè thập cẩm
- 100 ml nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng nước cốt nguyên chất vắt trực tiếp từ dừa hoặc nước đóng hộp đều được.
- 2 củ khoai lang vừa
- 1/2 củ khoai môn.
- 200 gram bột báng mua ở các cửa hàng hoặc chợ đều được
- 200 gram đậu đỏ, có thể dùng đậu đen thay thế theo sở thích
- 300 gram đường cát trắng, lượng đường có thể gia giảm cho hợp khẩu vị bạn thích
- 2 ống vani
- 50 gram dừa tươi non đã nạo sẵn
- Dầu chuối : 10 ml
- 1 bó lá dứa nấu chè.
Hướng dẫn nấu chè thập cẩm ngon thơm
Bước 1 : Chuẩn bị các loại nguyên liệu nấu chè
- Khoai lang và khoai môn : đem gọt vỏ,rửa sạch và lau khô.
- Bạn dùng dao thái hai loại khoai thành từng khối, miếng nhỏ vừa khoảng 0.7 – 1 cm
- Bột báng : rửa kỹ với nước sạch, nhặt bỏ các hạt sạn. Sau đó cho bột báng vào một tô nhỏ ngâm với nước cho sạch, khoảng 30 phút cho bột báng nở ra.
- Đậu đỏ hoặc đậu đen : đãi sạch, bỏ đi những hạt mốc, hư nổi lên trên mặt nước khi rửa đậu. Vo thật kỹ rồi sau đo ngâm đậu đỏ với nước sạch cho ngậm nước và nở mềm ra là được. Bạn nên ngâm khoảng 5 tiếng cho đậu mềm là được.
Bước 2 : Nấu chè thập cẩm
- Đầu tiên, bạn cho bột báng vào nồi nấu chè, cho thêm nước và đun sôi.
- Khi bạn thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì dùng đũa khuấy đều cho bột báng không bám ở thành hoặc đáy nồi. Việc này sẽ gây cháy hoặc khê khi nấu chè. Bạn nấu sôi độ 15 phút cho bột báng chuyển màu trong suốt là được. Sau đó vớt bột báng ra cho vào nước lạnh ngâm cho bột báng dai và cứng khi ăn.
- Đậu đỏ sau khi ngâm thì vớt đậu ra cho vào nồi, thêm nước và đặt lên bếp ninh nhừ đậu. Khoảng 30 phút sau bạn kiểm tra xem đậu đã mềm chưa? Chú ý là ninh cho mềm nhưng không để đậu quá nát. Thêm đường cát và 1 ống vani vào nồi đậu đỏ, nêm nếm cho vừa vị.
Bước 3 : Hoàn thành món chè thập cẩm
- Khoai môn và khoai lang cho vào nồi nước, đặt bên dưới là lá dứa và đun cho khoai chín mềm.
- Khi khoai vừa chín tới thì bạn cũng thêm đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Hoàn thành xong phần khoai của món chè.
- Làm chè thập cẩm : cho đậu đỏ vào trước, sau đó đến bột báng, khoai vào bát. Sau đó thêm nước cốt dừa , chút dừa tươi non nạo sợi, đá bào. Mời cả nhà thưởng thức món chè thập cẩm ngay thôi nào.
Cách nấu chè thập cẩm có thể nấu thêm với các nguyên liệu khác, bạn có thể chọn lựa tùy ý thích nhé! Hy vọng sự thanh mát của các loại đậu và khoai sẽ làm cả nhà bạn thích thú.