Hôm nay VITINFO sẽ giới thiệu một món chè dai dai thơm, dẻo dẻo lại dễ ăn trong các món tráng miệng cho gia đình. Qua hướng dẫn Cách nấu chè khoai dẻo
Các nguyên liệu
- Nước cốt dừa : 200 ml nước cốt nguyên chất
- Khoai lang tím : 500 gram, chọn khoai ngon, không quá sượng hoặc bị hà ăn
- Bột báng : 150 gram
- Sữa đặc có đường : 1 hộp nhỏ sữa ông thọ
- Đường cát trắng : 50 gram
- Muối ăn : 50 gram
- Bột sắn dây : 50 gram
Hướng dẫn cách nấu chè khoai lang dẻo đậm đà
Bước 1 : Sơ chế khoai lang
- Khoai lang mua về cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước lạnh.
- Xắt khoai nhỏ thành từng miếng vuông có kích thước tầm 2 cm.
- Ngâm khoai vào chậu nước nhỏ, thêm muối để loại bỏ sạch nhựa khoai, giúp khoai không bị thâm đồng thời có màu khoai đẹp khi nấu. Bạn ngâm tối đa tầm 20 phút là được nhé!
Bước 2 : Luộc khoai và xay nhuyễn
- Sau 20 phút ngâm thì bạn vớt khoai ra, để khô ráo hẳn.
- Chuẩn bị 1 nồi nhỏ, cho thêm 1 lít nước, trút khoai vào và bắt đầu luộc chín khoai cho chín bở. Khoai chín bở mềm thì bạn giảm lửa và tắt bếp.
- Chờ cho khoai nguội và ráo nước luộc, bạn chia khoai làm 2 phần đều nhau. Một phần bạn lấy đi ướp với 50 gram đường đã chuẩn bị, phần còn lại bạn mang đi xay nhuyễn.
Bước 3 : Ngâm bột báng và bột sắn dây chuẩn bị nấu chè khoai lang
- Trong khi chờ khoai lang ngấm với đường, bạn tiến hành ngâm bột báng. Cho bột báng vào một tô nhỏ, cho nước ấm khoảng 70 – 80 độ C vào tô. Bạn tiến hành ngâm bột báng cho nở đều trong vòng 15 phút, sau đó đổ phần nước ngâm đi và để ráo.
- Cho bột sắn dây vào một cái bát con, cho khoảng 1/2 bát nước vào. Bạn dùng muỗng quậy đều cho bột sắn dây hòa tan vào nước. Quậy tan đều để bột sắn dây không bị vón cục khi nấu.
Bước 4 : Nấu chè khoai lang dẻo
- Lấy nồi nấu chè, đong 500 ml nước lọc, cho phần khoai lang đã xay nhuyễn vào, thêm sữa đặc.
- Đặt nồi lên bếp và đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều. Bạn sẽ thấy sữa hòa quyện vào khoai lang sẽ có mùi thơm tự nhiên của khoai và vị béo ngậy của sữa. Món chè khoai lang của bạn đã hấp dẫn từ bước đầu rồi.
- Hỗn hợp khoai lang và sữa trong nồi nước sôi dần, bạn cho chén nước hòa tan bột sắn dây vào. Cho từ từ, vừa cho vừa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ.
- Khi cho bột sắn dây xong thì bạn cũng đồng thời cho bột báng và khoai lang ướp đường vào nồi chè. Đợi cho nồi chè sôi thêm lần nữa, đun 2 phút thì tắt bếp, nhấc nồi khoai xuống.
- Hoàn thành món chè khoai lang dẻo, bạn chờ chè nguội rồi sớt ra bát hoặc ly. Thêm nước cốt dừa vào, chút dừa nạo điểm lên trên, lại có cả đậu phộng rang đập dập. Cảm giác món chè quá tuyệt rồi bạn nhỉ?
Cách nấu chè khoai lang dẻo có thể được nấu với khoang lang trắng hoặc vàng tùy sở thích cả gia đình bạn. Hy vọng cách nấu chè này cuốn hút thực khách của bạn.