Những trưa hè trốn mẹ đi chơi, được ăn chén chè bột lọc sực sực cốt dừa mới đã làm sao. Học ngay cách nấu chè bột lọc bên dưới với VITINFO nhé.
Nguyên liệu cần có cho cách nấu chè bột lọc ngon đúng ý
- 100 gram cùi dừa nạo trắng, xắt vuông nhỏ như hạt lựu, nên chọn dừa già hoặc dày cùi.
- 200 gram bột năng
- 150 gram đường cát trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối ăn
- 50 gram đậu phộng đã rang chín
- 1/2 củ gừng tươi
Hướng dẫn cách nấu chè bột lọc chuẩn cơm mẹ nấu
Bước 1 : Sơ chế các loại nguyên liệu
- Bột năng : đổ bột năng vào thố, cho 1/2 muỗng cà phê muối ăn vào. Trộn đều bột và muối cho hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Cho nước nóng vào bột và trộn đều. Bạn cho vừa nước để nhào bột thành một khối mịn, mềm nhưng cũng không bị vón cục dẫn đến thiếu nước.
- Cùi dừa già : Cho nước đã đun sôi vào thố dừa, bạn dùng tay rửa đi các vệt bẩn trên dừa cho sạch. Bạn dùng dao xắt dừa thành những miếng nhỏ như hạt lựu, hình vuông.
- Đậu phộng rang : chia phần đậu phộng rang thành 2 phần riêng. 1 phần bóc vỏ và để nguyên hạt. Phần còn lại thì bóc vỏ và giã nhuyễn ra là được.
- Gừng : cạo sạch vỏ, rửa sạch và xắt sợi để riêng.
Bước 2 : Tiến hành các bước nấu chè bột lọc ngon
- Bột đã nhào xong mịn thì chia đôi. Một phần bạn dùng làm với nhân đậu phộng để nguyên. Phần còn lại làm với nhân cùi dừa đã xắt vuông.
- Bạn chít một chút bột, vo viên tròn, sau đó ấn dẹt viên bột. Tiếp theo là cho hạt đậu phộng hoặc cùi dừa và giữa, bọc kín lại là được. Bạn làm liên tục cho hết phần bột và nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Đặt một nồi nước vừa lên bếp, để lửa vừa cho nồi nước nóng lên. Cho lần lượt các viên bột lọc đã chuẩn bị vào và luộc sôi lên. Khi thấy viên bột trong lại và nổi lên nghĩa là bột lọc đã chín rồi nhé! Bạn vớt hết bột lọc đã chín ra và cho liên vào thố nước lạnh đã chuẩn bị. Cách này giúp bột lọc sẽ dai và cứng giòn nhân khi ăn.
- Ngâm bột lọc khoảng 5 phút, rồi đổ bỏ phần nước đá vừa ngâm đi.
- Cho 200 ml nước lọc, hòa tan với đường đã chuẩn bị và đặt lên bếp nấu đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi thì cho bột lọc vào, thêm gừng thái sợi vào nấu cùng. Nước đường và gừng sôi lừng mùi thì bạn cho nồi chè xuống.
- Bạn chờ cho chè nguội rồi có thể múc ra bát hoặc ly. Chè bột lọc ăn ấm nóng hoặc với đá lạnh cũng đều ngon như nhau. Tha hồ mà chọn lựa nhé!
Hy vọng cách nấu chè bột lọc này phù hợp khẩu vị của bạn. Ăn món chè ngon mà nhớ quê hương, nhớ món chè mẹ nấu thì còn gì bằng. Cho tôi một vé đi tuổi thơ với món chè ngày xưa của mẹ.