Tiết trời nóng bức, một chén chè đá sẽ làm bạn xua tan cái nóng giữa ngày hè. Cùng đến với hướng dẫn cách nấu chè đậu đen từ VITINFO bên dưới nhé!
Đậu đen có lẽ là loại chè được nhắc đến nhiều nhất vì tác dụng thanh nhiệt giải độc cực tốt. Không chỉ là món chè ngon, kết hợp với cái sực sực của bột lọc làm người ăn thấy sảng khoái. Cùng bắt tay thử ngay thôi bạn ơi.
Nguyên liệu cần có cho cách nấu chè đỗ đen
- Bột sắn dây : 100 gram
- Vani : 2 ống hoặc số lượng tùy thích
- Dừa sợi tươi : 150 gram
- Đậu đen : 400 – 500 gram
- Đường kính trắng : 700 gram
Hướng dẫn nấu chè đậu đen thơm và ngọt cho cả gia đình
Bước 1 : Đãi và ngâm đậu đen
- Đậu đen mua về bạn nhặt và bỏ đi những hạt nổi, hạt sạn lẫn trong đậu. Sau đó đãi sạch trước khi nấu.
- Cho đậu đen vào thau hoặc nồi vừa, đổ nước sạch vào ngâm khoảng 5 tiếng. Cách này giúp đậu đen mềm và nhanh nhừ khi nấu, món chè của bạn sẽ cuốn hút người ăn hơn.
Bước 2 : Nấu chè đậu đen
- Sau thời gian ngâm đậu đen, bạn vớt ra và rửa sạch với nước. Trút tất cả đậu vào nồi đã chuẩn bị nấu, đong nước ngập đậu và cao hơn 2 lóng tay là được. Đặt nồi đậu lên bếp và bắt đầu đun, để lửa vừa.
- Khi đậu đen đã sôi, bạn để nguyên lửa thêm 5 phút nữa rồi bật lửa nhỏ, chuyển qua chế độ ủ đậu đen (hầm).
- Bạn ủ đậu đen 15 phút và bật lửa vừa cho nồi đậu sôi lại. Bạn cứ để yên cho đậu sôi, sau đó dùng đũa kiểm tra xem đậu đã chín mềm chưa? Nếu đậu đã chín mềm thì bạn vớt hết đậu ra rổ để ráo, vẫn giữ nguyên nồi nước.
- Cho đậu đen vào nồi cùng 300 gram đường cát hoặc có thể nhiều hơn tùy khẩu vị gia đình bạn. Bạn đảo đều đường và đậu cho hòa quyện vào nhau, cho thêm chút nước vào đun lên. Khi đường tan hết thì cho phần nước luộc đậu lúc đầu vào, thêm nước và đường cho hợp khẩu vị. Bạn đun thêm chút nữa cho đậu nhừ hơn thì bắc xuống.
Bước 3 : Hoàn thành món chè đậu đen hấp dẫn
- Nếu muốn chè đậu đen ngon, sánh mịn và thơm hơn, bạn có thể hòa tan thêm vani, bột sắn dây vào nồi chè trước khi bắc xuống.
- Khi cho chè ra chén, bạn cho thêm sợi dừa tươi hoặc làm thêm nước cốt dừa cho ngon.
- Chè đậu đen có thể để nguội, cho vào tủ lạnh để bảo quản. Đậu đen sẽ ngon hơn khi dùng lạnh bạn nhé!
Mẹo nhỏ chọn đậu đen để nồi chè bạn ngon hơn
- Mua đậu đen nên chọn loại hạt đều, xanh lòng, có màu đen óng và vỏ mỏng.
- Không nên lựa hạt đậu đen có màu nhợt nhạt, có thể là hạt bị hư hoặc bị chai không dùng được. Và đương nhiên hạt to cũng không nên nhé!
Hi vọng những chén chè đậu đen mát lạnh sẽ làm bạn sảng khoái giữa tiết trời nóng nực. Cách nấu chè đậu đen khá đơn giản và sẽ làm cả nhà thích mê cho mà xem. Chúc bạn thành công với món chè đậu đen nước cốt dừa ngon.