Nói đến Nam Định chúng ta không thể bỏ qua các món ăn được người dân gọi là đặc sản Nam Định và sau đây mời bạn theo chân chúng tôi khám phá nền văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.
Phở bò
Phở bò gia truyền Nam Định có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất mà ai cũng biết. Dạo gần đây món ăn này đã có mặt ở mọi vùng miền Tổ quốc nhưng có lẽ chỉ thưởng thức ở Nam Định mới cảm nhận được nét đặc trưng riêng không lẫn vào đâu được.
Bánh phở ở Nam Định là sợi nhỏ mềm, nước dùng có hương vị lạ từ công thức bí truyền của người làm nghề lâu năm, với vị ngọt đậm của nước dùng cùng với vị mềm dai của thịt bắp bò, thêm một ít gia vị và rau sống ăn kèm đã làm nên một bát phở với vị ngon khó cưỡng . Phở là món ăn đầu tiên chúng ta nên thử khi đến Nam Định.
Xôi xíu
Hà Nội thì có xôi xéo còn Nam Định thì có xôi xíu. Xôi xíu là loại xôi được ăn kèm thịt xá xíu, lạp xưởng với nước sốt thần thánh chỉ Nam Định mới có.
Khi ăn chúng ta trộn đều bát xôi và cảm nhận hương vị tuyệt vời của gạo nếp dẻo thơm, hòa quyện với thịt xíu mềm ngọt, lạp xưởng, nước sốt thịt đậm đà có vị cay của tiêu Bắc.
Kẹo sìu châu
Đặc sản Nam Định trong sự cảm nhận của người vùng khác có lẽ là vị ngọt ngào, giòn tan, bùi ngậy của những miếng kẹo lạc sìu châu. Chỉ từ những hạt lạc, hạt vừng, của người dân Nam Định đã tạo nên thứ quà quê mang tình cảm quê hương. Kẹo Sìu Châu khá giống với kẹo lạc như ở nhiều nơi khác.
Nem nắm Giao Thủy – đặc sản Giao Thủy Nam Định
Nem nắm là món ăn gần gũi với nhiều người, đặc biệt là những người thích nhậu. Nem nắm được làm từ thịt, bì lợn thái mỏng, trộn với thính gạo và các gia vị cần thiết mà được nắm lại thành khối hình tròn.
Khi mua về ăn thì chúng ta làm bung nó ra ăn kèm với lá đinh lăng và lá sung. Món ăn này cũng được nhiều người mua về làm quà cho bạn bè và người thân của mình.
Bánh đậu xanh – đặc sản Ý Yên
Đây là một món bánh được nhiều người dân ở đây lựa chọn. Bánh được làm từ đậu xanh, đường cát trộn với mỡ lợn ỉn và dầu bưởi tạo nên mùi thơm thơm. Sau khi hoàn thành người ta thường gói bằng giấy điều hoặc giấy nhuộm màu vàng.
>>> Khám phá ẩm thực Thái Bình với 10 món đặc sản nổi tiếng nhất hiện nay.
Bánh xíu páo
Bánh xíu páo có lẽ là chỉ ở Nam Định mới có. Bánh được làm từ bột nếp nhân làm từ thịt mỡ lợn và được chiên lên. Món ăn này thưởng thức khi còn nóng mới thực sự ngon. Với giá tiền khá là rẻ đã trở thành thứ quà vặt được nhiều người lựa chọn.
Bánh gai – đặc sản Xuân Trường
Xuân Trường là một huyện ở Nam Định có rất nhiều món ăn ngon nhưng bánh gai ở đây chắc là được nhiều người khen ngợi nhất. Vỏ bánh được làm từ bột nếp trộn với lá gai giã nhỏ, nhân bánh làm từ đậu xanh trộn với dừa và ít hạt sen tạo nên một hương vị đặc trưng của bánh gai Xuân Trường.
Bánh gối
Bánh có lớp vỏ được chiên vàng rộm, giòn tan, bên trong là lớp nhân thơm ngon của thịt xay nạc xay nhuyễn, một chút tiêu, hành ngò, miến, trứng cút làm nên hương vị ngon tuyệt cho món ăn. Bánh thường ăn kèm với chút nước mắm chấm chua ngọt, cay cay để, rau thơm cho vị ngon đậm đà hơn.
Bánh cuốn làng Kênh
Đây là món đặc sản lâu đời của người dân Nam Định, nổi tiếng nhất là bánh cuốn làng Kênh. Bánh có màu trắng trong, các lớp bánh được làm mỏng bên trong là nhân thịt xay nhỏ kết hợp với các loại gai vị tạo nên món ngon bất ngờ khiến người ta thèm thuồng ăn mãi không thôi
Bánh nhãn Hải Hậu
Là một loại bánh người ta hay ăn vào dịp tết. Bánh nhãn được làm từ bột nếp trứng gà và được phủ một lớp đường bên ngoài. Bánh có hình tròn như viên bi. Món bánh này khi ăn người ta thường uống trà để thưởng thức cái sự ngọt ngào của bánh. Khi đến Nam Định bạn hãy mua một gói bánh nhãn mang về làm quà nhé
Đặc sản Nam Định là một trong những đặc sản được nhiều người lựa chọn vì hương vị rất riêng, những đặc sản được làm từ cây nhà lá vườn, là những thực phẩm quen thuộc quanh chúng ta mỗi ngày, nhưng với bàn tay của những người dân nơi đây, đã góp phần làm văn hóa ẩm thực của Nam Định lên một tầm cao mới, với sự khác biệt và hương vị rất đặc trưng.