Nếu có một dịp nào đó bạn ghé thăm Lạng Sơn một tỉnh hầu hết là miền núi thì bạn sẽ được thỏa sức ngắm những con đèo và đặc biệt là núi Mẫu Sơn. Bên cạnh đó thì chúng ta không thể quên nhắc tới đặc sản Lạng Sơn vì mỗi món ăn ở đây đều có hương vị đặc biệt riêng.
Khâu nhục
Món ăn này muốn chế biến thì khá cầu kì và đặc biệt là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Mỗi gia vị để làm nên món Khâu nhục phải đầy đủ không thể thiếu bất cứ cái nào.
Nguyên liệu chính của món này là thịt ba chỉ cùng với vô số gia vị. hịt ba chỉ sau khi luộc sơ được tẩm gia vị, sau đó dùng tăm tre chọc thật kĩ lớp để loại bỏ bớt lớp mỡ .
Sau đó đem thịt đi quay, vừa quay vừa phết mật ong lên cho vàng bì rồi để nguội. Khoai môn thái thành miếng, chiên vàng rồi bày lên đĩa. Phía dưới lớp khoai là lớp lá tàu soi được băm nhuyễn, trộn chung với tương, xì dầu, tỏi, húng lìu, đun cách thủy. Hương vị của nó sẽ không làm bạn thất vọng và đáng để biết bao nhiêu công sức như vậy.
Bánh Áp Chao
Vì ở gần Trung Quốc và do người dân Trung Quốc di cư sang nên ẩm thực của người xứ Lạng cũng kha khá giống với nước Tàu.
Loại bánh này chỉ đơn giản là làm từ thịt vịt nhưng được chế biến một cách vô cùng độc đáo. Khi ăn, chúng ta không thể quên bát nước chấm gồm ớt, giấm ngâm măng đắng và mắc mật. Người ta cũng thường ăn kèm với rau sống để hương vị thêm thanh đạm, tươi mát và nhâm nhi chén rượu Mẫu Sơn- cũng là một đặc sản Lạng Sơn.
Xứ Lạng có món vịt áp chao rất nổi tiếng, nhưng ít ai biết được ở đây còn có món bánh áp chao cũng rất tuyệt vời. Đây là loại bánh được chế biến từ gạo nếp và gạo tẻ, theo tỷ lệ 3/4.
Gạo đem xay bột nước, lọc bột cho khô vừa, cho thêm hành lá đã được thái nhỏ vào, cho thêm chút xì dầu vào bột cho cho thật đều. Và nhân của bánh này là vịt chao. Vịt sau khi làm sạch được chặt thành miếng và tẩm gia vị nhúng vào bột và được chao qua dầu nóng. Món bánh này được ăn kèm với rau sống, dưa chuột,đu đủ..
Phở chua Lạng Sơn
Nếu có dịp đến Lạng Sơn một lần, bạn nhất định phải nếm qua món phở chua. Đây là một loại phở gồm có bánh phở, khoai lang thái mỏng và được chiên giòn,các loại thịt cần thiết, hành phi và một chút lạc rang tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn này.
Khi ăn người ta sẽ chan mỡ vịt vào để thêm ngầy ngậy. Món này ăn cũng khá giống với bún trộn ở Hà Nội. Nhưng phở chua sẽ khiến thực khách bị ấn tượng khi nhắc về Lạng Sơn.
Coóng Pù -đặc sản mùa đông ở Lạng Sơn
Mùa đông ở Lạng Sơn rất lạnh là lúc thích hợp để thưởng thức một bát cóong pù. Bánh này có vỏ ngoài làm từ bột nếp còn nhân làm từ đậu xanh đồ chín, nghiền nhuyễn với đường.
Vỏ bánh còn được người ta trộn lẫn với gấc để có màu cam trông rất đẹp mắt. Ăn kèm với bánh là nước đường hoa mai cùng với lạc được giã nhỏ và gừng tươi để cho ấm bụng vào những ngày đông giá rét. Nếu có dịp được đến nơi đây và thưởng thức, hãy mua thêm một ít bánh Coóng Pù đề làm quà tặng gia đình và bạn bè nhé.
Vịt quay Lạng Sơn, phở vịt quay
Vịt quay từ lâu đã trở thành món ăn phổ biến với người Lạng và được phủ sóng khắp đất nước Việt Nam. Vịt quay được làm sạch rồi tẩm gia vị và nướng trên than trong vòng 15 phút rồi chao qua dầu.
Phở vịt quay cũng khá độc đáo thường được bán trong mấy quan ăn vịt nướng luôn. Đây là món ăn bạn nên thử nhất vì chẳng có nơi nào có hương vị giống ở Lạng Sơn, chỉ ăn một lần thôi, hương vị này sẽ khiến bạn phải lưu giữ mai suốt cuộc đời.
>>> Khám phá những món ngon làm thực khách ngất ngây với những đặc sản Hà Giang nổi tiếng.
Ngoài ra Lạng Sơn còn có các loại quả như đào Mẫu Sơn, na Chi Lăng, quýt Bắc Sơn, hồng Bảo Lâm cũng được coi là đặc sản Lạng Sơn.
Đào Mẫu Sơn
Na Chi Lăng
Đặc Sản quýt Chi Lăng Lạng Sơn
Hồng bảo lâm
Đối với người dân xứ Lạng mỗi loại món ăn của họ đều được coi là một loại đặc sản vì họ có cách chế biên riêng tạo nên hương vị đặc trưng riêng vì có sự pha lẫn với ẩm thực của người Trung Quốc từ lâu đời.