Chúng ta hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây, để biết được những đặc sản Hà Giang mà người dân nơi đây dùng để níu kéo thực khách bốn phương như thế nào nhé.
Bởi vì, Hà Giang là vùng đất cao nguyên núi đá, có rất nhiều cảnh đẹp hùng vĩ, những dãy núi cao ngất chạm đến mây trời. Du lịch ở nơi đây rất phong phú với những tín đồ ưa mạo hiểm và khám phá thiên nhiên.
Thịt Trâu Gác Bếp
Thịt trâu gác bếp là một đặc sản Hà Giang đã được biết đến từ lâu, thịt trâu sau khi làm sạch được tẩm gia vị một cách chu đáo, rồi mắc dây treo lên bếp, hun khói bằng củi của núi rừng, đến sau thịt trâu khô lại, ám khói đen là thịt trâu đã đạt chất lượng tuyệt hảo.
Nếu được thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này, thịt trâu dai dai, ngọt ngọt và thơm nức mũi. Thật tuyệt vời nếu trời se lạnh của vùng núi rừng Hà Giang, mà bạn được thưởng thức món thịt trâu gác bếp thêm một bát rượu ngô cay nồng, của những người dân tộc nơi đây sẽ làm bạn nhớ mãi.
Thắng Cố
Nếu bạn đến những phiên chợ của Hà Giang, sẽ không lạ khi nhìn thấy những nồi thắng cố nghi ngút khói với mùi hương rất khó nhầm lẫn.
Thắng cố ở nơi đây được nấu bằng những chảo lớn, có đầy đủ thịt gia súc như bò ngựa, hay cả lục phủ ngũ tạng của chúng, thêm một ít hạt dổi, thảo quả, một ít ớt …
Là đã có một nồi thắng cố thơm lừng với hương vị béo ngậy. Giữa thời tiết se lạnh của vùng cao, được thưởng thức một bát thắng cố cùng với chén rượu Hà Giang thì thật không gì sánh bằng.
Cháo Ấu Tẩu
Cháo được chế biến từ củ ấu tẩu ngâm trong nước rồi giã nhuyễn, sau đó được nấu cùng gạo tẻ, chân giò. Khi nình cháo cùng củ ấu tẩu và chân giò, cháo có vị ngọt của chân giò, vị đắng cảu củ ấu tẩu, tạo nên cho khách du lịch khi đến nơi đây một cảm giác lạ miệng nhưng đầy hấp dẫn.
Lợn cắp nách Hà Giang
Lợn cắp nách được lai giữa giữa lợn Mường và lợn rừng, được nuôi thả rông tự nhiên, tự kiếm ăn bằng rau củ dại trong rừng nên thịt rất săn chắc, không mỡ nhiều nạc. Loại lợn này rất bé có thể ôm hay cắp nách nên người ta mới đặt cho nó cái tên như vậy.
Thịt lợn cắp nách được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ luộc, hấp đến kho, nướng, quay vàng và chúng ta có thể tận dụng các bộ các bộ phận của thịt heo để chế biến thành nhiều món ăn khác nữa, mỗi món ăn đều mang hương vị ngon đặc biệt mà chỉ khi ăn vào bạn mới thật sự cảm nhận hết được.
Lạp Sườn
Nhắc đến lạp sườn là ta lại nhớ đến Hà Giang, lạp sườn ở nơi đây có hương vị rất khác biệt, có vị béo ngậy, có mùi thơm của lòng và hương vị quả thật sẽ làm cho bạn khó quên được.
Nơi đây lòng non của lợn được rửa sạch, phơi khô, thổi thành bong bóng, nhân của lạp sườn thường là thịt nửa mỡ, nửa chả, được thái mỏng ướp gia vị và một ít quả móc mật xay, thêm một ít gừng. qua chế biến nhiều công đoạn để có một món lạp sườn nức tiếng với những người khách du lịch khi đặt chân đến nơi đây.
>>Xem ngay Top 10 đặc sản Tuyên Quang làm ngây ngất lòng người <<
Phở chua
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, qua bàn tay chế biến của người dân Hà Giang, nó đã trở thành món ăn đặc trưng của địa phương này.
Nguyên liệu chính để làm nên sức hấp dẫn cho món ăn này, đó là những sợi bánh phở phải thật tươi ngon, kết hợp cùng nước dùng chua chua, ngọt ngọt hòa quyện từ dấm chua, đường và bột sắn quấy đều tay, thêm một chút ít gia vị cha món ngon thêm đậm đà, dậy hương.
Phía trên được trang trí thêm những miếng thịt lợn được rán vàng ươm, hay vài miếng thịt vịt quay vàng rộm, một chút lạp xưởng rang cháy cạnh cùng với những miếng đu đủ, dưa chuột nạo, tỏi tươi, rưới thêm nước dùng đã chế biến sẵn tất cả trộn lẫn với nhau thì thật không còn gì để diễn tả cảm giác tuyệt vời đó.
Xôi Ngũ Sắc
Khi nhắc đến xôi ngũ sắc bạn sẽ nghĩ đến Hà Giang. Xôi được làm từ gạo nếp thơm, được chia làm 5 màu chủ đạo, vàng của nghệ, xanh của lá gừng tươi, màu đỏ của gấc, màu tím của lá cơm đen.
Xôi có mùi thơm nhẹ, rất dẻo và nhìn rất đẹp mắt. Người dân nơi đây ví năm màu như ngũ hành, thể hiện tinh thần đoàn kết, tương thân tương ái, đùm bọc lẫn nhau.
Rêu nướng
Rêu ở đây được mọc ở bờ suối, được người dân mang về chế biến thành thức ăn, rêu có nhiều cách chế biến, nhưng món nướng là món ngon nhất.
Rêu nón xé tơi trộn với muối và các gia vị khác như mì chính,lá mùi tàu, hẹ và thêm ít hạt dổi, trộn xong được gói lá và nướng trên bếp than củi. Rêu nướng được người dân ở đây ưa thích vì ngoài là thực phẩm, còn là một phương thuốc chữa bệnh rất tốt.
Mén Mèn
Mén mèn là món ăn được chế biến từ ngô, qua nhiều công đoạn rồi đem đi đồ, điều đặc biệt là phải đồ 2 lần để ngô chín kĩ và không bị dính vào nhau, mén mèn khi ăn sẽ dùng môi gõ đánh lên và xúc ra bát, được ăn kèm với các loại rau như rau cải…
Rượu Ngô
Rượu ngô không quá nặng những uống nhiều cũng khiến người uống say mèm
Rượu ngô là món rượu khiến những người đã đến đây nhớ mãi, bởi hương vị thơm ngon cùng với vị ngọt lạ lạ nhưng cay nồng là những điểm khác biệt. Ngô được người dân nơi đây trồng khắp nương, ngô ủ với lá men truyền thống. Rượu ngô không quá nặng, vì vậy rượu Ngô được rất nhiều người yêu thích.
Ngoài những đặc sản Hà Giang trên đây còn có thêm những đặc sản khác như: măng cuốn thịt, đặc sản yên minh hay những vùng khác cũng đã làm những người đã từng đặt chân đến đây bồi hồi, lưu luyến mỗi khi nhớ đến hay nghe người thân kể lại khi đi du lịch đến nơi đây.