Chè sâm bổ lượng được xem là món chè bát bửu tốt cho sức khỏe. Cùng xem ngay cách nấu chè sâm bổ lượng ngon thơm cuốn hút giới trẻ với VITINFO nhé.
Nguyên liệu cho món chè sâm bổ lượng thơm ngọt.
- Hạt sen : 200 gram hạt sen tươi
- Bo bo : 150 gram
- Củ năng : 200 gram củ năng loại tươi
- Phổ tai : 20 gram
- Củ sen : 1 củ non
- Long nhãn : 200 gram
- Đường phèn : 450 gram, có thể nhiều hoặc ít hơn tùy ý thích của bạn
- Táo tàu : 100 gram táo tàu ngon, còn tươi
- 3 lít nước lọc nấu chè
- Các dụng cụ hỗ trợ để làm chè sâm bổ lượng
Hướng dẫn cách nấu chè sâm bộ lượng ngọt mát
Bước 1 : Chuẩn bị các nguyên liệu nấu chè :
- Củ sen : cắt bỏ vỏ, xắt lát mỏng, độ dày khoảng 1 cm.
- Củ năng : cũng làm tương tự củ sen. Lột sạch vỏ và cắt mỏng hoặc cắt làm đôi, làm ba cho vừa ăn.
- Rửa sạch củ năng và củ sen, cho vào nồi, hòa thêm 2 lít nước và bắt đầu nấu chín. Khi nước sôi, bạn giảm lửa và để thêm 10 phút nữa cho cả hai loại củ chín tới, mềm vừa ăn.
- Bo bo : trước khi nấu bạn cần ngâm với nước sôi qua đêm để nở cho mềm. Nếu không ngâm qua đêm thì có thể ngâm khoảng 5 giờ đồng hồ là đủ độ mềm nhé! Sau thời gian ngâm, bạn cho thêm 200 ml nước vào luộc bo bo cho chín mềm. Bạn nên luộc trong 15 phút thôi để bo bo không chín kỹ quá sẽ bị nát khi ăn. Luộc xong bạn lại cho bo bo vào rổ rửa sạch với nước lạnh cho các hạt bo bo không dính vào nhau.
- Phổ tai : ngâm nước cho nở to
- Nhãn nhục : rửa sạch và ngâm với nước ấm trước khi nấu khoảng 10 phút
- Táo tàu : rửa sạch và ngâm với nước cho nở ra.
Bước 2 : Nấu nước chè sâm bổ lượng
- Bạn rửa sạch hạt sen, ngâm với nước ấm khoảng 20 phút và cho vào nồi luộc mềm.
- Sau đó, bạn đổ toàn bộ nước luộc hạt sen và hạt sen vào nồi luộc củ năng, củ sen ở trên. Thêm phần đường phèn đã chuẩn bị vào, dùng muỗng khuấy đều cho đường nhanh tan.
- Đường tan, bạn nấu thêm 15 phút cho các nguyên liệu mềm và ngấm đường rồi giảm lửa.
Bước 3 : Hoàn thành món chè sâm bổ lượng ngon
- Sau khi nêm nếm hương vị nồi chè, bạn thêm táo tàu đã ngâm mềm và nhãn nhục vào nồi chè.
- Bạn nấu các nguyên liệu thêm 10 phút nữa thì cho phổ tai vào nồi và tắt bếp. Nhớ là không cho nước ngâm phổ tai vào mà chỉ vớt phổ tai cho vào nồi chè thôi nha. Phổ tai nhanh chín nên không cần phải nấu để giữ được độ giòn khi ăn.
- Chè sâm bổ lượng nguội hẳn là bạn bắt đầu ăn được rồi. Cho bo bo làm sẵn vào ly, thêm nước chè và các nguyên liệu vào. Bạn cho đá bào và khuấy đều. Giờ thì có thể thưởng thức món chè mát lạnh trong những ngày hè nóng nực rồi.
Các lưu ý nên tránh cho món chè sâm bổ lượng ngon :
- Bo bo không nấu quá mềm, khi ăn vào miệng sẽ bị bở và nát không ngon.
- Phổ tai : nên ngâm với 2 – 3 nước để ngon thêm và sạch các chất bám
- Táo tàu : chọn loại không cứng quá để nhanh mềm và nấu ngọt nước hơn
- Nhãn nhục : lấy loại có màu vàng tươi cho món chè sâm bổ lượng bắt mắt
- Hạt sen : bạn có thể dùng hạt sen khô cũng được nhưng hơi mất thời gian để ngâm.
Giờ thì bạn và cả gia đình đã được thưởng thức món chè sâm bổ lượng ngon rồi. Hy vọng cách nấu chè sâm bổ lượng này phù hợp với khẩu vị cả gia đình bạn.