Đậu ván là thực phẩm chứa nhiều tinh bột và dinh dưỡng, bổ sung calo cho cơ thể. Học ngay Cách nấu chè đậu ván ngọt bùi và tan ngay trong miệng nhé.
Dù ít được nhắc đến trong thực phẩm hàng ngày, nhưng lại làn nguồn thức ăn hữu ích. Cùng thực hiện với VITINFO.com nào.
Các nguyên liệu cần có cho cách nấu chè đậu ván
- Bột năng : 100 gram
- Đậu ván : 500 gram
- Đường thốt nốt : 250 gram, bạn nên chọn loại đường thốt nốt có màu vàng đẹp, thanh nọt. Nếu không có đường thốt nốt, bạn có thể dùng đường cát cũng được nhé!
- Nước lọc : 1.5 lít
- Lá dứa : 10 gram
- Nước cốt dừa : 1 lon 40 gram
- Nước lã : 1/2 lít
- Đường cát trắng : 2 muỗng canh (phần này để nấu nước cốt dừa)
Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván ngon và mềm
Bước 1 : Ngâm và hấp đậu ván trước khi nấu chè
- Đậu ván mua về bạn nhặt bỏ hạt hư và sạn.
- Rửa đậu với nước sạch, sau đó ngâm với nước ấm qua 1 đêm hoặc 8 tiếng.
- Đậu ngâm với nước ấm xong sẽ tróc vỏ, bạn lột sạch vỏ và xả qua nước lần nữa.
- Đặt xửng hấp lên bếp, đun nước cho sôi. Tiếp theo là cho đậu ván vào hấp khoảng 45 phút cho đậu chín.
Bước 2 : Nấu chè đậu ván
- Cho đường vào nồi nấu, đặt lá dứa vào, sau đó cho thêm 1.5 lít nước đã chuẩn bị.
- Bạn đặt nồi lên bếp, để lửa nhiệt độ vừa và nấu sôi các nguyên liệu. Khi thấy nồi nước đường sôi, bạn quậy đều cho tan đường và để nồi sôi khoảng 15 phút nữa.
- Cho bột năng vào một chén nhỏ, cho nước khoảng 1/2 chén vào hòa tan. Khuấy đều cho bột năng tan với nước.
Bước 3 : Nước đường và bột năng
- Sau 15 phút đường tan tới, bạn lấy lá dứa ra và nêm nếm lại khẩu vị cho vừa ăn.
- Đổ từ từ chén bột năng vào, vừa đổ vừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa vào nhau.
- Bạn khuấy liên tay cho đến khi thấy bột đặc sánh lại thì ngưng. Không cho quá nhiều bột năng, vì đặc quá chè sẽ không ngon.
- Đậu ván đã hấp trước đó giờ bạn lấy ra và cho vào nồi chè. Dù đậu ván đã hấp mềm, nhưng nước chè phải đặc sánh để hột đậu bở mềm, không bị bể nát khi ăn. Bạn khuấy đều thêm khoảng 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
Bước 4 : Chuẩn bị nước cốt dừa cho chè đậu ván
- Cho nước cốt dừa vào 1 cái nồi nhỏ, cho thêm đường và nước lã vào.
- Đặt nồi lên bếp nấu với nhiệt độ lửa vừa.
- Chuẩn bị nước bột năng như lúc nãy, sau đó chờ nước cốt sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào.
- Vừa cho bạn vừa quậy đều cho nước cốt dừa sánh mịn. Đến khi đạt được độ sánh nhất định thì bạn ngừng cho bột năng và ngưng quậy. Cho nồi xuống và tắt bếp.
Cách nấu chè đậu ván không thể ngon hơn nếu không có nước cốt dừa đặc sánh. Đôi khi món ăn ngon cũng cần nguyên phụ liệu đi kèm ngon. Chúc bạn thành công với món chè đậu ván cho cả nhà.