Trà xanh ngoài việc dùng nấu nước giúp thanh nhiệt, cũng có thể làm nên món kem ngon. Cùng tham khảo cách làm kem trà xanh tươi mát, hương vị mới lạ sau đây nhé.
Các nguyên vật liệu và dụng cụ cho cách làm kem trà xanh ngon.
- Sữa tươi : 250 ml sữa không đường
- Whipping cream : 350 ml
- Bột trà xanh : 30 gram
- Trứng gà : 4 trái, lấy lòng đỏ
- Đường cát trắng : 80 gram
- Muối : 10 gram
- Dụng cụ làm kem : máy đánh trứng, máy đánh kem …
Hướng dẫn bạn làm món kem trà xanh ngon và thanh đạm
Bước 1 : Đánh trứng
- Đập trứng cho vào bát hoặc tô, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.
- Hòa tan thêm muối và đường vào phần lòng đỏ. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh mạnh và đều tay cho hỗn hợp tan đều, khi nào thấy chuyển màu vàng nhạt là xem như hoàn tất.
Bước 2 : Đun sôi hỗn hợp trứng và sữa
- Đổ sữa tươi vào nồi vừa và đun nóng, chú ý để lủa nhỏ.
- Thấy phần sữa tiếp xúc với thành nồi bắt đầu nổi hạt nhỏ li ti, sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.
- Khi sữa nguội bớt, còn ấm thì trút toàn bộ vào tô trứng. Vừa cho sữa vào trứng vừa quậy liên tục và liên tay sao cho hỗn hợp nguyên liệu quyện vào nhau.
- Chú ý ở bước này không nên nấu sữa quá nóng hoặc đổ sữa vào trứng khi còn nóng. Vì nếu sữa quá nóng khi đổ vào trứng sẽ làm trứng bị vón cục không tan.
- Sau khi hòa tan, bạn cho lại hỗn hợp sữa, trứng, đường muối vào nồi. Bật bếp đun nóng lại với ngọn lửa nhỏ. Trong khi đun thì khuấy liên tay và đều để hỗn hợp đặc sánh lại. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì giảm lửa, đợi đặc hẳn thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội
Bước 3 : Hòa tan trà xanh vào hỗn hợp sữa
- Trút toàn bộ bột trà xanh vào một tô nước nóng đã chuẩn bị sẵn.
- Khuấy đều cho bột trà xanh tan hết trong nước.
- Sau đó trộn chung trà xanh vào hỗn hợp sữa, trứng đã để nguội.
- Lọc toàn bộ hỗn hợp qua phên hoặc rây để bỏ đi những đục vẩn lợn cợn trong hỗn hợp.
Bước 4 : Đánh bông kem whipping cream
- Cho whipping cream ra tô, lấy muỗng đánh nhẹ cho kem bông lên và hơi gợn nhẹ, cứng là được. Tuyệt đối không đánh bông quá cứng sẽ làm kem thành phẩm không ngon.
- Tiếp theo, trộn kem whipping cream vừa đánh vào hỗn hợp trứng, sữa. Đánh đều và trộn kỹ, đảm bảo các nguyên liệu đều quyện hết vào nhau. Sau đó cho hỗn hợp kem vào hộp đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh, vị trí ngăn đá để làm kem đông cứng.
Bước 5 : Hoàn thành hỗn hợp kem trà xanh
- Cho kem vào tủ khoảng 4 giờ đồng hồ thì lấy kem ra. Bạn sử dụng muỗng hoặc máy đánh trứng xới đều hỗn hợp kem lên. Giúp cho kem xốp và tơi khi không khí lọt vào.
- Đánh xong bạn lại cho kem vào tủ lạnh, tiếp tục để lạnh.
- Lặp lại hành động này thêm 2 – 3 lần nữa rồi để nguyên cho kem cứng hoàn toàn. Mỗi lần cách nhau khoảng 2 tiếng đồng hồ.
- Sau 8 tiếng bạn sẽ có hỗn hợp kem trà xanh thơm ngon ăn kèm bánh quế hoặc ăn không tùy ý.
Lưu ý khi làm kem trà xanh:
- Trà xanh phải được hòa tan với nước sôi, không quá nguội để hòa tan hết bột trà. Như vậy kem trà xanh sẽ không bị đắng.
- Đánh bông kem thật nhẹ tay và không làm quá cứng, tránh việc kem whipping không hòa quyện được với các nguyên liệu khác.
Hi vọng cách làm kem trà xanh này hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Còn ngại ngần gì mà không mau trổ tài với gia đình mình?