Mùi thơm nức mũi của sầu riêng luôn kích thích mọi giác quan. Cùng thưởng thức sầu riêng theo một cách khác với cách làm kem sầu riêng từ VITINFO nhé.
Trái sầu riêng với hương thơm đặc trưng và thu hút nhiều người cũng có thể trở thành nguyên liệu cho món kem. Ít ai biết rằng kem sầu riêng là giải pháp mát lạnh dưới trời oi bức. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi bạn ơi.
Các vật liệu cần có cho món kem sầu riêng ngon.
- Sữa tươi không đường : 120 ml
- Sầu riêng : 200 – 400 gram cơm sầu riêng ngon và tươi
- Đường cát trắng : 4 muỗng canh (khoảng 60 gram theo cách ước lượng thông thường)
- Trứng gà : 2 trái, chọn trái lớn
- Muối : 1 muỗng cà phê
- Kem tươi : 240 ml
- Dụng cụ làm kem, máy đánh trứng, máy xay sinh tố, thố và nồi
Hướng dẫn cách làm kem sầu riêng thơm ngon
Bước 1 : Chuẩn bị sầu riêng
- Xẻ vỏ sầu riêng, sau đó tách hột ra và cho vào một cái nồi, cho thêm sữa tươi vào trộn.
- Để nồi sầu riêng sữa lên bếp, cho lửa nhỏ vừa và bắt đầu nấu sầu riêng sữa.
- Khoảng 1 phút sau thì hỗn hợp sữa và sầu riêng sẽ sôi. Khi đó, bạn lấy muỗng hoặc đũa đảo đều hỗn hợp cho sữa và sầu riêng ngấm hẳn, hòa quyện vào nhau.
- Hỗn hợp sôi được trút vào máy xay sinh tố và xay cho thật nhuyễn. Hỗn hợp sầu riêng thật mịn và nhuyễn thì để riêng cho nguội hẳn.
Bước 2 : Đánh trứng làm kem sầu riêng
- Cho 2 trái trứng vào một thố lớn. Nêm thêm chút muối và đường.
- Để tô trứng vào một cái nồi nhỏ có nước đang đun sôi để đun cách thủy cho hỗn hợp nóng.
- Bạn vừa đun vừa đánh trứng bằng máy cho hỗn hợp bông lên. Thời gian đánh tầm 7 – 8 phút là dung dịch sẽ bông lên đẹp và đạt độ bạn muốn.
Bước 3 : Đánh bông kem tươi
- Trút hết kem tươi vào một cái thố, cho thố và dụng cụ đánh trứng vào tủ lạnh ngăn mát để làm lạnh. Bạn để trong tủ lạnh khoảng 5 – 7 phút là kem và dụng cụ lạnh rồi.
- Tiếp theo, bạn lấy kem tươi ra và dùng dụng cụ đánh trứng đánh kem tươi bông lên. Bạn đánh cho đến khi thấy bông kem tươi cứng là được.
Bước 4 : Hỗn hợp sầu riêng và kem tươi
- Cho kem tươi vào hỗn hợp sầu riêng đã đánh tan trước đó.
- Khuấy và đánh đều hỗn hợp theo kỹ thuật Flod, đặt muỗng đánh xuống phần rìa của đáy thố, rồi nhấc muỗng lên ở giữa thố. Động tác này cần lặp đi lặp lại nhiều lần và liên tục để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Bạn cảm nhận hỗn hợp quyện hết thì ngừng hẳn.
Bước 5 : Trút hỗn hợp kem vào khuôn
- Cho hỗn hợp kem vào từng hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
- Bạn lấy xẻng hoặc muỗng lỡ dàn đều hỗn hợp cho tràn mặt hộp, không để kem đầy hơn miệng hộp.
- Bỏ tất cả các hộp kem vào ngăn đá, để qua đêm hoặc khoảng 4 – 6 giờ đồng hồ để kem đông.
- Bạn đã hoàn tất món kem sầu riêng thơm, mịn và lạnh, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Món kem sầu riêng thành phẩm nhiều người thích
Món kem sầu riêng béo ngậy, khiến bạn cảm thấy thơm nức mũi khi chạm vào. Đặc trưng và tinh túy của món kem sầu riêng nằm ở đây. Chất kem mịn, mềm và cái lành lạnh ở đầu lưỡi thật khó tả. Kem tan đều trong miệng khiến người ăn mê mẩn. Hương vị riêng của sầu riêng mang lại cái ngất ngây khó cưỡng cho người thưởng thức.
Cách làm kem sầu riêng khá đơn giản, bạn cần chú ý làm kỹ các bước sẽ có món kem ngon. Ở từng bước, bạn nhớ là đánh đều các nguyên liệu tan hết, không vón cục, món kem sẽ không bị bong bóng. Cốc kem sầu riêng mát lạnh và béo ngậy sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê cho mà xem. Chúc bạn và gia đình ăn kem ngon miệng.