Những ngày trưa nóng nực, có kem đậu đen ăn thật là tuyệt vời. Mời bạn cùng học ngay cách làm kem đậu đen của VITINFO.com bên dưới nhé!
Các nguyên liệu và dụng cụ làm kem cần có cho món kem đậu đen.
- Nước cốt dừa : 100 ml
- Đậu đen : 150 – 200 gram
- Kem tươi – whipping cream : 120 ml
- Đường cát trắng : 200 gram
- Sữa tươi : 220 ml không đường
- Muối : 50 gram muối tinh khiết
- Vani : 2 ống bột hoặc 1 muỗng cà phê tinh chất
- Dụng cụ làm kem: máy đánh sữa, máy xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm kem đậu đen chuyên nghiệp như nhà hàng.
Bước 1 : Nấu đậu đen
- Nhặt bỏ hạt lép hoặc hạt sâu sau khi mua đậu đen về.
- Rửa sạch đậu đen rồi ngâm với nước lạnh cho nở ra hết. Thời gian ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ nha bạn.
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho muối tinh khiết vào cùng với đậu đen. Luộc đậu đen cho đến khi chín nhừ hẳn là được.
Bước 2 : Xay đậu đen
Sau khi thấy đậu chín, bạn kiểm tra xem đậu đen đã nhừ chưa? Nếu đậu đã nhừ thì vớt toàn bộ đậu ra, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn đậu.
Bước 3 : Đun nóng nước cốt dừa và đường trắng
- Cho nước cốt dừa và đường vào nồi nấu lên, để lửa nhỏ cho sữa không bị cháy khi có đường.
- Trong lúc nấu nước cốt dừa và đường thì đảo khuấy thật đều, cho các nguyên liệu hòa tan, quyện vào nhau. Bạn lưu ý là đều tay và liên tục để hỗn hợp tan hoàn toàn trước khi sôi. Khi thấy các mép tiếp xúc sữa và thành nồi xuất hiện các bọt nhỏ chứng tỏ đã sôi thì bạn tắt lửa, để nguội hỗn hợp.
Bước 4 : Hỗn hợp kem và đậu đen
- Cho đậu đen đã xay nhuyễn và kem tươi whipping cream vào một cái thố/ tô lớn.
- Thêm phần hỗn hợp nước cốt dừa vào cùng với đậu đen và kem tươi.
- Dùng máy đánh kem hoặc thìa trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau hết. Sau cùng là thêm vani hoăc tinh chất vani vào quậy đều lần nữa cho món kem ngon hơn.
Bước 5 : Hoàn thành món kem đậu đen nước cốt dừa
- Sau khi hoàn tất phần hòa trộn hỗn hợp, bạn trút hết tất cả vào hộp nhựa hoặc khuôn kem đã chuẩn bị
- Cho hộp kem hoặc khuôn kem vào tủ lạnh ngăn đá. Bạn chờ thêm 8 tiếng nữa là đã có thể thưởng thức món kem đậu đen rồi nhé!
Cách làm kem đậu đen đã hoàn tất rồi nhé! Hi vọng những cái nắng hè oi ả sẽ tan biến trong những que kem đậu đen mà bạn vừa làm. Chúc bạn và gia đình ăn kem ngon miệng.