Mùa hè nắng nóng mà được thưởng thức những chiếc bánh flan thơm ngon bổ dưỡng thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng học ngay cách làm bánh Flan đãi cả nhà nhé.
Bánh flan là món ăn mà các bé và các bạn trẻ luôn ưa thích. Ngoài độ ngon béo, bánh còn được chế biến từ những nguyên liệu đầy dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Thế nên, việc làm được món bánh này tại nhà sẽ là một lợi thế cho các mẹ và bạn gái trẻ. Vậy cách như thế nào thì xin mời các bạn cùng tìm hiểu qua chia sẻ sau.
Nguyên liệu đơn giản cho cách làm bánh flan tại nhà.
- Trứng gà ta: 13 trái. Các bạn nên dùng trứng gà ta sẽ có màu bánh vàng đẹp hơn, độ ngon béo hơn và lại an toàn hơn. Nhưng nếu tìm trứng gà ta không có thì dùng thay bằng trứng công nghiệp cũng được.
- Sữa đặc : 20 ml
- Cà phê sữa : 4 gói tự pha. Tùy theo khẩu vị mà bạn đưa ra liều lượng cụ thể, có thể dùng dạng nguyên chất pha bằng sữa đặc và cà phê bột. Vị bánh sẽ đắng, đậm và ngon hơn với những ai thích món ăn đậm đặc.
- Sữa tươi: 660 ml không đường. Bạn nên lấy khoảng 3 bịch đóng gói sẵn như bình thường ngoài quán vẫn bán.
Hướng dẫn cách làm kem flan ngon nhất
Bước 1: Thắng đường caramen
- Bạn cho đường vào chảo với ngọn lửa nhỏ nhất có thể, để đường nóng chảy ra từ từ.
- Khi đường chuyển qua dạng nước thì bạn khuấy đều liên tay, bạn sẽ thấy đường có màu vàng tươi rất đẹp. Khuấy đều cho đường chuyển màu đậm hơn thì thêm 2 muỗng nước vào và khuấy tiếp cho đường tan đều.
- Đường tan hết, bạn sẽ thấy dung dịch đặc sệt sệt, khi dung dịch bắt đầu nổi bong bóng thì cho chảo xuống.
- Tráng khuôn đáy hộp bánh bằng 1 lớp caramen nhẹ, khoảng 1 – 1.5 muỗng canh là được.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa và trứng
- Bạn cho toàn bộ sữa tươi và sữa đặc vào 1 cái tô quậy nhẹ tay cho tan, trong thời gian chờ caramen nguội. Phần này chú ý không nên đánh mạnh, dung dịch mà sủi bọt thì xem như bánh của bạn không ngon. Sau khi đánh tan đều hỗn hợp dung dịch thì nêm nếm lại cho phù hợp vị bánh mình thích.
- Sau đó, cho hỗn hợp sữa lên bếp, để lửa vừa đủ và bắt đầu đun. Khi sữa bắt đầu sôi nhỏ thì tắt lửa.
- Trứng gà: trong lúc đun sữa, bạn đập vỏ cho 6 quả trứng vào tô, 7 quả còn lại tách lấy lòng đỏ hòa vào cùng 6 quả kia, bỏ lòng trắng. Dùng dụng cụ đánh hoặc đũa đánh nhẹ và đều tay để trứng không bị bọt lên. Cần nhớ là bạn mạnh tay quá sẽ khiến trứng nổi bọt và bánh sẽ bị rỗ khi thành phẩm.
- Bạn lọc qua rây 2 lần dung dịch trứng cho mịn, cách này sẽ loại bỏ phần lòng trắng cợn lên trong trứng. Bánh bạn làm cũng sẽ ngon và sánh mịn hơn.
Bước 3 : Cách làm kem flan
- Đổ sữa vào trứng và đánh nhẹ theo 1 chiều, vừa đổ vừa đánh cho đều sữa và trứng. Không nên làm cách ngược lại là đổ trứng vào sữa, vì sữa đang nóng sẽ làm trứng chín và vón cục. Sản phẩm làm ra của bạn sẽ bị rỗ và không sánh mịn.
- Lọc lại hỗn hợp sữa trứng lần nữa cho hết các cặn và lợn cợn còn sót lại.
- Múc từng muỗng hỗn hợp sữa trứng vào các hộp đã tráng caramen. Dùng màng thực phẩm bọc qua miệng hộp trước khi đậy nắp, sau đó mới đi hấp . Cách này giúp tránh các hơi nước khi hấp rơi vào bánh làm bánh bị rỗ. Ngoài cách dùng màng bọc, bạn có thể dùng khăn hút nước vào các hộp trước khi đậy nắp nồi.
- Hấp bánh: dùng nồi hoặc chảo để hấp. Bạn cho từng hộp bánh vào nồi, chèn thêm 1 cái dĩa lên trên. Cái dĩa này sẽ giữ bánh không bị đổ hoặc nghiêng khi nước sôi. Cho nước vào nồi, mực nước bằng 1/2 thân hộp bánh thì mới không bị tràn vào bánh khi nước sôi.
- Bạn đun nóng khoảng 10 phút là đã có một mẻ bánh ngon thơm đãi cả nhà rồi.
Lưu ý khi làm kem bánh flan
- Khâu cho sữa vào trứng là quan trọng nhất nên cần chú ý kỹ các bước. Làm không đúng sẽ làm sản phẩm của bạn không ngon.
- Sau khi bánh hấp xong thì bạn chờ nguội hoặc để tủ lạnh ngăn mát để bảo quản.
- Kem flan rưới thêm ít cà phê và cho thêm ít đã nhuyễn lên sẽ ngon hơn rất nhiều. Nhiều bạn còn thêm chút sữa tươi cho béo và bạn cũng có thể.
Cách làm kem flan khá thông dụng, đây cũng là món ăn ngon trong mùa hè cho các bạn tuổi teen. Còn gì thích hơn khi cuối tuần cùng bạn bè tụ tập ăn món bánh flan thơm ngon.
Món ăn này còn được dùng trong các nhà hàng để làm làm món tráng miệng sau mỗi bữa tiệc nữa đấy! Chúc bạn thưởng thức món bánh flan ngon. Chút bổ dưỡng của sữa, béo nồng của sữa đặc và đắng của cà phê.