Hiện nay, các chị em đang rầm rộ chia sẻ nhau cách làm mứt nghệ để làm món ăn vặt cho gia đình mình. Mứt nghệ không những có hương thơm vị đặc trưng ngon miệng mà còn có nhiều công dụng như chữa đau bao tử,dạ dày, giúp đẹp da…Với 1 món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng như vậy nên không khó hiểu tại sao chị em lại ưa chuộng như vậy. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu qua bài hướng dẫn chi tiết sau nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nghệ đỏ: 1 kg(đủ dùng cho 3 người).
- Đường trắng: 700 gram(nếu thích ngọt bạn có thể tăng thêm đường).
- Mật ong: khoảng 5 muỗng cà phê.
- Chanh hay giấm chua: 100 ml.
- Vani: 1 ống.
Cách làm mứt nghệ đơn giản nhất
- Bước 1: Bạn nên chọn nghệ còn tươi nguyên, không trầy xước hay bị ẩm nước. Đầu tiên bạn rửa nghệ với nước cho sạch đất cát, gọt bỏ vỏ. Sau đó cắt nghệ thành từng lát mỏng, đừng dày quá nghệ sẽ khó thấm đường.
- Bước 2: Sau khi thái lát xong,cho nghệ vào ngâm với nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó vớt ra rổ, để ráo nước .
- Bước 3: (nếu như bạn muốn nghệ có vị nồng và cay, có thể bỏ qua bước này). Bắt 1 nồi to lên bếp, cho nước và nước chanh vào nồi cùng với nghệ nấu sôi. Khi nước sôi thì tắt bếp, vớt nghệ ra rổ rồi xả lại với nước sạch. Bạn lấy 1 miếng nghệ nếm thử coi vừa chưa,nếu thấy đắng thì luộc lại đến khi bạn thấy vừa ăn.
- Bước 4: Sau khi đã khử nghệ hết đắng, bạn cho đường vào ướp(có thể cho thêm mật ong vào cho thêm hương vị). Bạn ướp đến khi nào đường tan hết (tốt hơn là ngâm qua đêm cho nghệ được thấm đường ).
- Bước 5: Bây giờ bạn cho hỗn hợp nghệ và nước đường vào chảo, bật bếp với lửa vừa. Để ý thấy nước đường sôi thì vặn cho nhỏ lửa. Tiếp tục sên và đảo đều cho đến khi nước đường sệt lại, có tinh bột đường bám quanh từng miếng nghệ thì cho vani vào. Đảo nhẹ tay thêm chút nữa và tắt bếp.
- Bước 6: Sau khi sên mứt xong, bạn xếp nghệ ra mâm (hoặc khay) cho khô hẳn rồi bảo quản trong hộp thủy tinh dùng dần. Nếu bạn thích mứt có vị cay nhẹ và đặc biệt tốt cho sức khỏe, bạn nên xem ngay cách làm mứt vỏ cam the mát. Cách làm khá giống nhau nên bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà.
Hoàn thành:
Sau khi hoàn thành xong cách làm mứt nghệ, bạn sẽ thấy mứt có màu vàng tươi, có vị đặc trưng của nghệ, vị ngọt của mật ong, và hương thơm của vani. Mứt nghệ sẽ đặc biệt hơn nếu vừa ăn vừa nhâm nhi ly trà, bạn sẽ cảm thấy thư thái hơn rất nhiều đấy. Chúc bạn ngon miệng nhé.